כשר חלבי

המצרכים:
150 גרם פרג טרי טחון (בערך כוס וחצי)
1/3 כוס דבש
קליפת תפוז מגוררת
1 ו 2/3 כוס קמח
כפית מחוקה סודה לשתייה
כפית מלח
225 גרם חמאה
1 ו 2/3 כוס סוכר
4 ביצים
2 חלבונים
גביע יוגורט
1 כפית תמצית וניל
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס. מורחים בחמאה תבנית עגולה גבוהה עם חור באמצע. מפזרים סוכר ומנערים. מערבבים בקערה את הפרג עם הדבש וקליפת התפוז המגוררת עד שמתקבלת תערובת פרורית לחה ושמים בצד. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח ושמים בצד.
במעבד מזון או בקערה גדולה מערבלים את החמאה בסוכר עד שמתקבלת תערובת אחידה ורכה. בוחשים לתוכה את תערובת הפרג עד שמתקבלת תערובת אחידה. בהדרגה מוסיפים את החלמונים ולאחר מכן את היוגורט ואת הווניל. עכשיו, בבת אחת בוחשים לתערובת הזו את תערובת הקמח ומערבלים לתערובת אחידה.
בקערה יבשה נוספת או במיקסר מקציפים את החלבונים. בוחשים את הקצף בתערובת הפרג ויוצקים לתבנית. אופים במשך 60-55 דקות או עד שנועצים בעוגה קיסם או שיפוד
והוא יוצא יבש. מוציאים בזהירות ומאפשרים ל עוגה להתקרר בתבנית 15 דקות לפני שהופכים אותה על צלחת להמשך ההתקררות. זורים אבקת סוכר ומגישים.

המתכון באדיבות מתכוני גולשים: איציק גילת. גוד פוד  http://www.goodfood.co.il/