בארצות קרות רבות נהוג לסיים את ארוחת חג המולד בקינוח "פודינג שזיפים פלמבה".

זו מנה מרשימה ויפה, ושילוב השזיפים עם הברנדי מוצלח מאוד. הכנת מנה שכזו דורשת זמן רב ומאמץ לא מבוטל,

ואנחנו בחרנו להביא מתכון פשוט וקל ששומר על השילוב מוצלח של שזיפים ואלכוהול.

מצרכים :
250 גר' שזיפים מיובשים מגולענים
לרוטב :
2 כפות מיץ תפוזים
1 כף סוכר
1/2 כוס קוניאק
1/2 כוס יין שיכר
למילוי :
1 כף בוטנים קצוצים
1 כף שבבי שקדים
1 כף צנוברים
1 כף אגוזים שבורים
1 כף צימוקים בהירים
1 גזר מקולף ומגורר דק מאוד
1/2 כפית פלפל אנגלי טחון
3 כפות סוכר
50 גר' חמאה רכה
1 תפוח עץ מזן גרנד סמית, מקולף ומגורר דק
1/2 כוס פירורי לחם או פירורי ביסקוויטים

לעיטור :
שקדים קלופים, צימוקים בהירים, שבבי בוטנים, צנוברים
(אפשר לגוון מהכל או רק מסוג אחד)

אופן ההכנה :
1. מערבבים את חומרי הרוטב ומשרים בהם את השזיפים המיובשים לכמה שעות.
2. מערבבים את כל חומרי המילוי עד לקבלת עיסה אחידה.
3. מסננים את השזיפים לתוך סיר רחב.
4. ממלאים אותם בתערובת המילוי.
5. מניחים את השזיפים הממולאים בסיר רחב על הרוטב המסונן ומרתיחים.
6. מדליקים מייד כשהרוטב רותח.

תהנו !