כשר בשרי, דורש השקעה, כשר לפסח

המצרכים:
20 דבלים (תאנים מיובשות) שטופות היטב
1 כף סוכר חום
1 כף יין אדום
קורט דק של קינמון טחון
3 כפות מים
250 גרם כבד עוף, חתוך לקוביות (לשומרי כשרות יש להכשיר קודם לכן)
1 בצל קצוץ 
1 תפוח עץ מסוג גרנד סמית, חתוך לקוביות
2 ביצים קשות, חתוכות לקוביות
מלח
פלפל שחור

אופן ההכנה:
1. חותכים כל תאנה מיובשת ביחס של שליש ושני-שליש.

2. מבשלים סוכר חום, יין אדום, קינמון ומים תוך ערבוב עד רתיחה.

3. מנמיכים את האש ומוסיפים את הדבלים. מבשלים על אש נמוכה כרבע שעה. מסירים מהאש.

4. במחבת כבדה מטגנים כבד עוף ובצל קצוץ. מסירים מהאש ומצננים.

5. מעבדים במעבד מזון בעל להב פלדה את הבצל והכבד המטוגנים יחד עם תפוח עץ, ביצים קשות, מלח ופלפל שחור עד לקבלת מחית.

6. פותחים את חלקי התאנים הגדולים (2/3) וממלאים כל כיס בתערובת הכבד. מכסים את חלקי התאנים הממולאים בחלקי התאנים הקטנים. ניתן לשפוך מעל מעט מהרוטב שנשאר בסיר.

7. מקשטים בעלי בזיליקום ומסדרים על צלחת הגשה.

המתכון באדיבות: ורד ברלל, גוד פוד http://www.goodfood.co.il/