אין כמו חמים בחורף, במיוחד אם מזמינים את כל החברים והמשפחה ליהנות ממנו ביום גשום. אז איך אומרים חמין בספרדית ?

מצרכים ל-6 מנות:

1 כף אבקת מרק בשר
2 כוסות אורז
8 ביצים
2 בצלים
500 גרם בשר בקר, חלק מס' 2 או צלי בשר טרי
200 גרם גרגרי חיטה
200 גרם חומוס
כוסברה יבשה
3 עצמות רגל
1 ליטר מים
מלח
1 כוס פרורי לחם
פלפל גרוס
פפריקה
1 כוס קמח
4 כפות שמן זית
5 שיני שום
250 גרם שעועית חומה
4 תפוחי אדמה

אופן ההכנה:
1. בקערה, טורפים 2 ביצים. מוסיפים בהדרגה פירורי הלחם פלפל שחור ומלח עד לקבלת עיסה אחידה. צרים קציצות גדולות ושומרים בצד.
2. בסיר גדול, מחממים שמן הזית. חותכים את הבשר לקוביות גדולות. מצפים בקמח ומטגנים כשתי דקות מכל צד. מוסיפים את המים ואת העצמות. מביאים לרתיחה, מורידים את שכבת השומן העליונה.
3. מוסיפים שעועית, חיטה, חומוס, ביצים, בצל ותפוחי-האדמה. מביאים לרתיחה. מוסיפים אבקת מרק, שיני השום ותבלינים.
4. מניחים את קציצות הלחם מעל ומקפידים שיכוסו בנוזלים.
5. בתוך שקית קוקי, שמים אורז ושלוש וחצי כוסות מים. סוגרים היטב. מניחים את השקית עם האורז מעל הקציצות ומביאים לרתיחה.
6. מורידים מהאש וסוגרים את הסיר היטב. מכניסים לתנור בחום נמוך מאוד (50-80 מעלות) לכ-12 שעות.