כשר חלבי,כשר לפסח,צמחוני, מהיר וקל הכנה

4 חציל בלאדי בינוני
1 חבילה (250 גר') ריקוטה מלוחה
1 כף שום כתוש
1 כף ממרח זיתים שחורים
שמן זית טהור
מיץ מלימון שלם
חומץ בלסמי
עלי טימין טרי

אופן ההכנה:
1. מנקבים את החצילים ואופים בתנור שחומם מראש ל 250 מעלות, למשך 40 דקות.
2. מניחים בצד לצינון.

3. מקלפים את קליפת החציל ומניחים את הליבה במסננת.
לאחר שהחציל הגיר נוזלים, מערבבים את החציל עם כף שום, שמן זית מיץ לימון ומעט מלח.

4. מסדרים את החצילים בצלחות אישיות.

5. מפזרים מעל בנדיבות גבינת ריקוטה.
מפזרים מעט שום כתוש, מעט ממרח זיתים, שמן זית, מיץ לימון ומעט בלסמי.

6. מקשטים בעלי טימין טרי ומגישים.