כשר בשרי, כשר לפסח, קל ומהיר הכנה

המצרכים:
1/2 ראש כרוב (חתוך לפיסות גדולות, כמו קוביות של בשר גולש)
2 גזרים בינוניים קלופים ופרוסים
2 תפוחי עץ ירוקים פרוסים דק
2 בצלים ירוקים קצוצים

חזה אווז מעושן שלם לסועד
1/2 כף סירופ רימונים חמוץ
מעט אגוזי מלך
פלפל שחור גרוס

לרוטב:
1 בצל גדול
1/2 כוס שמן קנולה
1/2 כוס מיץ לימון
1/2 כוס צימוקים
כף חרדל דיז'ון
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
מעט טימין
מלח

מי מלח לבישול ומי קרח לצינון

אופן ההכנה:
הירקות:
בסיר גדול ממלאים מים ומעט מלח. על אש גדולה מביאים לרתיחה. לאחר שהמים רותחים, מניחים את הגזר והכרוב במים, ממתינים חצי דקה ולא יותר, מוציאים ומעבירים לקערה ובה מי קרח. את הבצל טובלים לרגע במים הרותחים ומעבירים למי הקרח. פורסים את תפוחי עץ דק ומשרים במי מלח קרים.

הרוטב:
1. במחבת משומנת מבשלים בצל בשמן עד להזהבה. מצננים מעט.

2. טוחנים את הבצל עם מיץ לימון, צימוקים, פלפל, מלח, טימין וחרדל לרוטב אחיד. מצננים.

ההגשה:
1. יוצקים סירופ רימונים על חזה אווז. חורצים בשומן לאורך ומכינים במחבת או על הגריל.

2. במחבת קולים אגוזי מלך.

3. מערבבים את הכרוב, בצל ירוק, תפוחי העץ, והגזר עם הרוטב.

4. מניחים בצלחת הגשה, מניחים מעל את חזה האווז, חם ופרוס דק.  בוזקים מעל את האגוזים הקלויים ופלפל שחור גרוס ומגישים מיד.

המתכון באדיבות הטמפל בר, גוד פוד http://www.goodfood.co.il/