ועוד מרק לחורף, אחד שגם יעשה לכם צבעוני ברגעים האפורים של הגשם

מצרכים ל-4 מנות:

1 חבילה אפונה, קפוא או שימורים
3 יחידות גזר
1 יחידה בצל
1 חבילה פלפל ירוק
2 כפות אבקת מרק צח
לפי הטעם קמח
1 כף שמן
1 כף סוכר
1 יחידה ביצה
לפי הטעם מים
לפי הטעם פטרוזיליה

אופן ההכנה
1 .קוצצים את הבצל דק דק, את הגזר לפרוסות דקות, פרוסות פלפל ומטגנים קלות עד אשר יוצא נוזל צהבהב.
2. מיד לאחר שמופיע הנוזל שמים 1-1.5 כפות קמח ומיד ממלאים את הסיר במים.
3. לאחר מכן מוסיפים אבקת מרק, כף סוכר וכמובן את האפונה.
4. כאשר המרק מגיע לרתיחה יש להוסיף פטרוזיליה קצוצה דק (לא הרבה) ולהביא לרתיחה נוספת.
5 .ניתן להוסיף בצקניות: מערבבים ביצה ו 3-4 כפות קמח עד לקבלת עיסה אחידה וכאשר המרק רותח יוצרים מעין מיני לביבה ושמים במרק.