כשר חלבי, מהיר וקל הכנה, צמחוני

המצרכים:
לפלפלים:
2 פלפלים אדומים
2 עגבניות בשלות חתוכות לרבעים (ללא מיץ)
6 זיתים שחורים מסוג קלמטה חתוכים לרצועות
12 קוביות קטנות של גבינת פטה
1 כף צלפים
2 שיני שום חתוכות לפרוסות קטנות ודקות
8 עלי בזיליקום חתכים לרצועות
4 כפות שמן זית
2 כפיות חומץ בלסמי
מלח
פלפל

לפולנטה:
1 כף חמאה
4 כפות שמן זית
1/3 כפית שום כתוש
1 עלה דפנה
1/2 ספל חלב
1/2 ספל מים
1/6 ספל קמח תירס (לא אינסטנט)
1/4 ספל גבינת פקורינו
מלח
פלפל

אופן ההכנה:
הפלפלים:
1. חותכים פלפלים לאורכם. משתדלים להשאיר את העוקצים. מניחים על גבי תבנית אפיה.

2. ממלאים את הפלפלים בשכבות: עגבניות, זיתים, פרוסות שום, בזיליקום, שמן, חומץ, מלח ופלפל.

3. אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך כחצי שעה, עד שיתרככו ולא ישחירו מדי.

4. מוציאים מהתנור, מניחים מעל השכבה העליונה קוביות גבינה ומחזירים לתנור למספר דקות, עד שהגבינה מתרככת מעט.

הפולנטה:
1. בסיר מניחים חמאה, שמן, שום ועלה דפנה. מחממים דקה-שתיים, ושומרים שהשום לא יישרף.

2. מוסיפים חלב ומים. מביאים לרתיחה.

3. מקטינים את הלהבה. מוציאים את עלה הדפנה. מוסיפים לאט קמח תירס, תוך בחישה מתמדת. בוחשים כחצי שעה, עד שהתערובת מסמיכה.

4. מסירים מהאש, מוסיפים גבינה, מלח ופלפל.

5. משתמשים מיד, או משטחים על תבנית זכוכית ומחממים על הגריל את הכמות הרצויה.

הרכבת המנה:
מניחים בצלחת אישית מעט פולנטה ומעל פלפל ממולא.

המתכון באדיבות: חוות התבלינים בגלבוע. גוד פוד http://www.goodfood.co.il/