בריא, חלבי, צמחוני

מצרכים:
4 עגבניות גדולות ורחבות
כף שמן זית
כוס גרעיני קינואה
2 כוסות מים או מרק (או כוס ציר בשר וכוס מים)
בצל גדול קצוץ דק
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
2 כפות בזיליקום קצוץ
2 כפות שמיר קצוץ
כפית אורגנו יבש
מלח
פלפל שחור גרוס
50 גרם גבינה בולגרית מסוננת ומפוררת
מעט גבינת קשקבל

אופן ההכנה:
1. בסיר טפלון מחממים שמן זית. מטגנים את הבצל וגרעיני הקינואה עד שהבצל מזהיב והקינואה מתחילה להתפצח.

2. מוסיפים את המים או המרק, מביאים לרתיחה מנמיכים את האש ומכסים.

3. לאחר כשתי דקות מוסיפים את האורגנו היבש המלח והפלפל, מערבבים ומכסים את הסיר. מבשלים עוד כשמונה עד עשר דקות.

4. מכבים את האש, מוסיפים את עשבי התיבול והגבינה הבולגרית המפוררת. מערבבים היטב, ומכסים את הסיר.

5. במקביל, קוטמים את ראשי העגבניות (בחלק של העוקץ), מסירים בעזרת כפית את פנים העגבניה, ומגירים נוזלים וגרעינים.

6. ממלאים את העגבניות הכתומות בתערובת הקינואה, מפזרים מעל מעט גבינה קשקבל ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום גבוה או לגריל לשלוש-ארבע דקות עד שהעגבניות מתרככות מעט.
מגישים חם.